Café, mais que uma bebida
novembro 29, 2016
O café é uma bebida bastante apreciada nos dias de hoje. Pelo mesmo motivo, merecemos saber um pouco mais sobre esse tema, por isso hoje trago-vos um post com algumas coisas importantes e algumas curiosidades sobre o café. Espero que gostem!
Saibam um pouco mais a respeito dos tipos de grãos de café cultivados e comercializados no mundo.
- Arábica: 70% do café consumido no mundo é do tipo Arábica, que possui sabor suave e é bastante aromático.
- Robusta: 30% do café consumido no mundo é do tipo Robusta, que possui sabor mais amargo e mais 50% de cafeína que o Arábica.
Tal como existem os degustadores de vinho e da sua metodologia, o café também tem o seu processo de avaliação que define a qualidade do produto.
- Primeiro, os grão ainda crus são cheirados.
- Em seguida, eles são torrados e analisados visualmente.
- Depois, é feita uma infusão e o vapor de água desprendido durante o processo já dá indícios do tipo de café.
- Por último, a bebida é colocada na boca com muita pressão, para que o sabor seja avaliado tecnicamente.
Analisando o consumo anual de café em kg por pessoa em cada país, a lista dos 7 países mais consumidores de café é a seguinte:
- Finlândia: 12kg/pessoa
- Noruega: 10kg/pessoa
- Suécia: 8,4kg/pessoa
- Holanda: 8,2kg/pessoa
- Canadá: 6,5kg/pessoa
- Itália: 5,9kg/pessoa
- Brasil: 5,6kg/pessoa
- Kopi Luwak: o café mais caro do mundo é o Kopi Luwak, produzido a partir de grãos encontrados nas fezes de uma espécie de gambá chamada civeta. Este é avaliado em 1200$ americanos/kg.
- Café Jacú: este café é fabricado com os grãos encontrados nos excrementos do penelope (conhecido no Brasil como jacu ou cujá), um pássaro que habita na região de Espírito Santo, no Brasil. É avaliado em 120$ americanos/kg.
- Zhanghu: outro café exótico é produzido na vila de Zhanghu, em Taiwan. A bebida é obtida a partir dos grãos cuspidos por uma espécie de macaco. Este é avaliado em 100$ americanos/kg.
Os especialistas recomendam o consumo de 3 a 4 chávenas diárias de café. Isso representa cerca de 500mg de cafeína, o que estimula a concentração, a memória e a aprendizagem.
Os principais benefícios do café para a saúde são:
- proporciona efeitos antidepressivos, além de ajudar a prevenir demências e o Alzheimer;
- ajuda a evitar doenças do coração;
- reduz o colesterol;
- auxilia em processos de emagrecimento e na prevenção de alguns tipos de cancro, como o do colo e do reto;
- diminui em até 28% o risco de diabetes tipo II, devido à presença de antioxidantes. (DADOS OBTIDOS EM ESTUDO REALIZADO PELA UNIVERSIDADE DE HAVARD)
Depois do petróleo, o café é a segunda mercadoria mais importante para a economia mundial.
Hoje, o café é a segunda bebida mais consumida no mundo. A água é a primeira.
E vocês? Gostam de café? Costumam beber frequentemente? Sintam-se à vontade para responder a estas perguntas nos comentários, além de qualquer opinião que queiram deixar.
Beijinhos!
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